喜多方そば.COM
喜多方市の特産品の一つで、地域ごとに特色あるそば文化が育まれ、今も息づいています。
会津盆地の北部に位置する喜多方は、那須連山、磐梯山、飯豊山の山を望む風光明媚なそばの郷です。山間部では、秋そばが栽培されてきましたが、近年では夏そばの栽培にも取り組んでいます。
清らかな水、寒暖の差の大きな気候がそばの栽培に適しており、特徴的なそば打ちの技法、これらによって作られた喜多方そばは多くの人から愛されています。
こしのある雄国そば、繊細なひめゆりそば、きめ細やかでこしの強い会津駒形そば、さわやかな香りの会津山都そば、やや太めの食べ応えのある雷神そば、というように、それぞれの地域で特性を活かした技法、こだわりをもった味わいあるそばが楽しめます。
喜多方と言えば、ラーメンと思われがちですが、その気候や水は、そばにも適しています。喜多方の特産品として人気が高く、地域ごとに異なるそばがそれぞれの魅力を持ち、一度では味わいつくせません。